Pechuga de pavo a la cazuela rellena de berenjena

Receta de pechuga de pavo a la cazuela rellena de berenjena

Una pechuga pavo rellena de berenjena en tiras finas y manzana salteada. Una delicia con un gran contraste de sabores.

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¿Cómo hacer pechuga de pavo a la cazuela rellena de berenjena?

1

Para preparar la pechuga pavo rellena colocamos una cazuela grande al fuego y agregamos unas gotas de aceite de oliva.

2

Cortamos la manzana en dados y la salteamos, con una pizca de sal, en la cazuela. La reservamos.

3

Pelamos la berenjena y la cortamos en tiras. La salteamos en la misma cazuela que hemos salteado la manzana. La reservamos también.

4

Abrimos las pechugas de pavo como si fuesen un libro. Añadimos dentro tanto la manzana como la berenjena. Salpimentamos el interior y enrollamos, apretando bien al final para que no se abra.

5

Picamos cilantro, eneldo, romero y perifollo. Pasamos la pechuga pavo rellena por las hierbas aromáticas para que se peguen.

6

En la misma cazuela que hemos salteado antes la berenjena y la manzana colocamos la pechuga pavo rellena y la doramos por todos lados.

7

Cuando esté dorada regamos con el caldo de verduras y cocinamos a fuego máximo hasta que se consuma y se forme una salsa espesa.

Foto orientativa: Bordecia34

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